Erleben
Kommen Sie zu uns und probieren Sie unsere Produkte direkt auf dem Hofoder lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren!
Genuss-Raum
Früher wurde noch bei Oma Hedwig in der Küche probiert und gekauft. Das war zwar zugegeben immer schön, jedoch war es an der Zeit für Neues. So entstand 2017 ein neuer Raum, der zum genießen, verweilen und wohlfühlen einlädt - ein echter Genuss-Raum eben.
Weniger herzlich ist es keinesfalls. Das Herzstück des Raumes ist ein großer Eichentisch, hergestellt aus eigenem Holz, welcher Platz bietet für genussvolle Schnapsproben, ebenso wie für kurzweilige "Probiererle".
Eine Bildergalerie an der Wand zeigt unsere schönsten Momente. Sei es zufrieden nach der Ernte, beim Schnaps abfüllen oder eine tolle Obstaufnahme. Hier kann man entdecken, wer hinter der Genussbrennerei Gmeiner steckt. Liebevoll dekoriert ist der Genuss-Raum ein Wohlfühlort für jeden Besucher und natürlich auch für uns.
Hier können Sie nicht nur schöne Stunden verbringen, sondern auch Ihre Edelbrände direkt vor Ort probieren und kaufen.
Wir freuen uns jetzt schon Sie bei uns begrüßen zu dürfen!
Schnapshiesli am "Gebirger Höfeweg"
Im Zuge der Entstehung des neuen Premiumwanderwegs "Gebirger Höfe-Weg" entstand 2018 unser Schnapshiesli.
Der Wanderweg führt an sieben Höfen in Durbach-Gebirg entlang und bietet nicht nur ein wunderschönes Waldpanorama, sondern auch unterschiedlich gestaltete Rastplätze an den Höfen, die zum verweilen einladen.
Unser Schnapshiesli bietet ausreichend Innenplätze für die kälteren Tage und Außenplätze für Sonnentage.
Neben einer Auswahl an unseren Destillaten bieten wir auch zahlreiche leckere regionale (alkoholfreie) Getränke an.
Rezeptideen
Schwarzwald-Mojito
Zutaten
4 cl Wald-Himbeergeist
1 Limette
2 TL Brauner Rohrzucker
Mineralwasser
Himbeeren & Minze
Die unbehandelten Limetten waschen und achteln. Zusammen mit dem braunen Zucker und den Minzblättern in ein Longdrinkglas geben und etwas zerdrücken.
Das Glas mit Eiswürfeln füllen, den Wald-Himbeergeist dazu geben und mit Mineralwasser auffüllen.
Mit einem Minzzweig und Himbeeren garnieren.
Heiße Quitte
Zutaten für 2-3 Personen:
250 ml Weißwein
250 ml Quittensaft
4 cl Quitte Gold oder Quittenbrand
60 g brauner Zucker
3 Scheiben Orangen (ungespritzt) oder etwas Orangensaftetwas
Zimt, Nelke und Vanille (nach Belieben)
Den Weißwein, Quittensaft und Zucker erwärmen (nicht kochen). Orangenscheiben und Gewürze hinzugeben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Orangenscheiben wieder entfernen und „Quitte Gold“ oder den Quittenbrand hinzufügen. Heiß genießen!
Herbstgenuss
für einen fruchtigen Herbstcocktail einfach folgende Zutaten nacheinander ins Glas geben:
einige Eiswürfel
3cl Obstbrand
3cl Holunderblütensirup
2-3cl Limetten- oder Zitronensaft
8cl Cider
Abschließend mit einem Minzblatt garnieren und genießen!
Schwarzwälder Kirschtorte
Für den Biskuitt:
6 Eier
200 g
Zucker250 g
Mehl50 g
Kakaopulver
2 TL Backpulver
Für die Füllung:
1 Glas Schattenmorellen
2 EL Speisestärke
1 Liter Sahne
5 Pck. Sahnesteif
1 EL Zucker
10 EL Kirschwasser
100 g Schokoraspeln
Nach Grundrezept einen Biskuitboden herstellen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen (180 Grad / Umluft: 160 Grad). Vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung Schattenmorellen über einem Sieb abgießen, dabei den Saft auffangen. Stärke mit 2 EL vom Saft anrühren. Den restlichen Kirschsaft aufkochen und die Speisestärke-Kirschsaft-Masse mit einrühren. Kurz unter Rühren aufkochen lassen, dann direkt vom Herd nehmen.
16 Schattenmorellen für die Deko aufheben. Die restlichen Schattenmorellen unter die Speisestärke-Kirschmasse heben. Tortenboden 2 x durchschneiden, sodass drei Böden entstehen. Auf den ersten 4 EL Kirschwasser träufeln. Kirschmasse vollständig darauf verteilen und glatt streichen. Abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Ca. 3 EL Sahne dünn auf die Kirschmasse streichen.
Etwa 4 EL der Sahne in einen Spritzbeutel geben und beiseite legen. Zweiten Boden darauf legen, leicht andrücken. Wieder 3 EL Kirschwasser auf den Boden träufeln, etwa die Hälfte der restlichen Sahne auf den Boden streichen. Letzten Biskuitboden auflegen, mit dem restlichem Kirschwasser tränken, dann mit der restlichen Sahne die Torte bestreichen. Mit dem Spritzbeutel 16 Sahnetuffs auf die Torte spritzen. Danach die Kirschen obenauf setzen und mit der Raspelschokolade die Oberfläche und den Rand bestreuen. Bis zum Servieren mindestens 6 Stunden kalt stellen.